SATE JAMUR

last minute  idfb challange 5.hari ini buru2 pulang kantor n skip kelas bikram yoga.pengen partisipasi aja he3,sampe rmh jam 19.00 liat liat album semua sate ayam n daging udah ada, berhubung sekarang lagi ngurangin daging terbersit ide bikin sate jamur..pertama kali makan sih dijejamuran jogya, reka reka bumbunya ..jadilah sate jamur ala gw.. lmayan sih sama nasi panas enak  juga, dan yang paling penting bebas kolestrol

SATE JAMUR

Bahan:
Jamur champinon segar 250 gr
kecap manis
air jeruk nipis atau air asam jawa
garam , lada secukupnya
bumbu halus: kemiri 2 btr, bawang merah 2 siung, bawang putih 1 siung, jahe 1 cm, lengkuas 1 cm, brown sugar 1 sm

cara membuat :
tumis bumbu halus dengan minyak secukupnya, masukan kecap manis, air jeruk nipis/air asam jawa, galam dan lada, masukan jamur yg sudah dicuci dan dipotong 4, beri air sedikit aduk sebentar sampai rata, angkat
tusuk dengan tusuk sate kemudian panggang sebentar
disajikan dengan sisa bumbu tumisan atau kecap manisdan potongan cabe (jika suka manis pedashttp://www.facebook.com/media/set/?set=oa.423122457708405&type=1)

wedang ronde tiga warna

                               

Buat meramaikan IDFB challenge chapter 3 skalian menyongsong musim hujan jadi tentunya yang hangat hangat jadi pilihan yang tepat,ini pertama kalinya bikin ronde..hasilnya lumayan lah yang jadi kekurangan adalah isi rondenya yg kurang banyak ..fotonya seperti biasa kendala properti seadanya hehehhe minderrr sama foto2 lain yg semarak n rancak properti.resepnya hasil googling disini

Bahan ronde:
100 g tepung ketan
100 ml air panas
pewarna kue warna merah, hijau
garam secukupnya
100 g kacang tanah, sangrai haluskan (saya pakai permen nting2 merk garuda)
75 g gula pasir
750 ml air untuk merebus ronde
Bahan kuah:
300 ml air (saya 600 ml)
2 batang serai, memarkan
3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
8 potong jahe, memarkan (saya pakai jahe  10 cm 1 potong saja )
150 g gula merah, iris halus (saya 100 gr)

Cara membuat:
1. Isi ronde : Campur kacang tanah dan gula pasir, aduk rata, sisihkan
2. Ronde : Campur tepung ketan dan air panas, uleni hingga kalis. Bagi adonan menjadi 3 bagian, satu bagian beri pewarna kue warna merah, satu bagian lagi beri pewarna kue warna hijau, dan sisa satu bagian lagi biarkan putih. Ambil sejumput adonan, beri isi, tutup kembali, bentuk bulat. Lakukan hingga adonan habis. Didihkan air, masukkan bulatan adonan hingga terapung, angkat dan masukkan ke dalam larutan gula agar tidak saling menempel.
3. Kuah : Masak gula merah bersama air, daun jeruk, serai, dan jahe hingga mendidih. Angkat.
4. Penyajian : Letakan ronde warna putih, merah, dan hijau pada mangkuk saji. Siram dengan kuahnya, sajikan hangat.

nastar keju

 ini nastar keju resep aslinya dari camelia blog disini.. seperti biasa selalu terkagum kagum dengan cerita2 camelia ttg the story behind the scene resep2 di blognya..well, ini kue kering mank maknyus bisa habis sendiri setoples klo ga ingat kolestrol,lemak dll ..resepnya pas banget sesuai bgt dengan rasa nastar enak yang ada dibenak..resepnya fully recommended lah..yummy

NASTAR
by Fatmah Bahalwan

Bahan kulit:
250 gr Margarine (saya pakai 150 gr baker mix, 100 gr blueband)
250 gr Butter (saya pakai 200 gr orchid salted + 50 gr wisjman) 
100 gr gula halus (saya pakai 70 gr)
4 btr kuning telur
700 gr tepung terigu (saya pakai 650 gr)
100 gr keju tua (saya pakai parmesan)
4 sdm susu bubuk FC

Bahan polesan:
3 btr kuning telur
1 sdt cookie glaze
saya tambahkan 50 gr keju parmesan utk taburan

Cara membuat:

• Aduk mentega, gula dan telur hingga rata. (mixer speed 1, asal nyampur)
• Masukkan tepung terigu dan susu bubuk, keju ,aduk perlahan hingga tercampur rata.
• Ambil sedikit, bentuk bulat, isi dengan selai nanas. Susun diloyang tipis, beri jarak satu dengan yg lain.
• Oven dengan suhu 140’C selama lk. 30 menit, keluarkan dari oven, poles dengan bahan polesan,tabur keju,oven lagi hingga kuning mengkilat.(saya langsung oles kuning telur dan tabur keju sblm panggang)
• Angkat, biarkan dingin, susun dalam toples, tutup rapat.

Selai Nanas

Bahan:
4 bh nanas palembang, haluskan
200 gr gula pasir
1 sdt garam
1 ptng kayu manis

Cara membuat:

Masak nanas halus bersama airnya, garam dan kayu manis hingga kering, tuang gula pasir, masak terus dengan api kecil hingga kering dan liat. Angkat

untuk 1 resep dapat 4 toples 450 gr 

eclairs...anyone??

eclair resep ini enak bangettt..chouxs pastrynya garing dtambah filling cream chantilly yg lembut..yummyy serasa kue kelas hotel nich..ini link aslinya di camelia blog...happy baking everyone

 Eclairs
Rachel Allen

Ingredients

Choux pastry

• 100g (3 ½ oz) strong white or plain flour
• Pinch of salt
• 150ml (1/4 pint) water
• 75g (3oz) butter
• 3 eggs, beaten
• 1 extra egg, beaten - to brush eclairs before baking

For the chocolate glacé icing

• 200g (7oz) icing sugar
• 25g (1oz) cocoa powder
• 1 2 tbsp boiling water

For the crème chantilly filling

• 50g (2oz) icing sugar (1 generous tbsp), sifted
• 1 tsp vanilla extract
• 400ml (14fl oz) whipped cream (measure when whipped)

2 piping bags

• Plain 5-8mm (1/4 – 3/8 in) nozzle
• Plain 3mm (1/8 in) nozzle (optional)

Measurement Conversion Calculator

Method

Choux Pastry

1. Sift the flour and salt into a large bowl and set aside
2. Place the water and butter in a medium-sized saucepan with high sides (not a low sauté pan) set over a medium-high heat, stirring until the butter melts. Allow the mixture to come to a rolling boil then immediately remove the pan from the heat. Add the flour and salt and beat very well with a wooden spoon until the mixture comes together.
3. Reduce the heat to medium and replace the saucepan, stirring for 1 minute until the mixture starts to ‘fur’ (slightly stick to the base of the pan). Remove from the heat and allow to cool for 1 minute.
4. Pour about one-quarter of the beaten egg into the pan and, using the wooden spoon, beat very well. Add a little more egg and beat well again until the mixture comes back together. Continue to add the egg, beating vigorously all the time, until the mixture has softened, is nice and shiny and has a dropping consistency. You may not need to add all the egg or you may need a little extra. If the mixture is too stiff (not enough egg) then the choux pastries will be too heavy, but if the mixture is too wet (too much egg) they will not hold their shape when spooned onto greaseproof paper.
5. Although the pastry is best used right away, it can be placed in a bowl, covered and chilled for up to 12 hours, until ready to use.

Eclairs

1. Preheat the oven to 220°C (425°F), Gas mark 7. Line a baking tray with parchment paper (not greaseproof paper, as the éclairs may stick when cooked).
2. Place the dough into a piping bag fitted with the plain 5–8mm (1/4–3/8in) nozzle and pipe into lengths approximately 10cm (4in) long onto the prepared baking tray, spaced about 4cm (1 ½ in) apart to allow for expansion. Use a small wet knife to stop the dough coming out when you have finished piping each éclair.
3. Brush the éclairs gently with the beaten egg and bake in the oven for 10 minutes. Reduce the oven temperature to 200°C (400°F), Gas mark 6 and continue to cook for a further 15–20 minutes or until the éclairs are puffed up, golden and crisp.
4. Remove the éclairs from the oven and using a skewer or the tip of a small sharp knife, make a hole in the side or the base of each éclair. Return to the oven and bake for a further 5 minutes to allow the steam to escape. Transfer the éclairs to a wire rack to cool.
5. Meanwhile, make the icing. Sift the icing sugar and cocoa powder into a bowl. Add the boiling water and stir to mix, adding a little more boiling water if necessary until the icing is spreadable but not too watery.
6. To make the crème chantilly filling, fold the sifted icing sugar and vanilla extract into the whipped cream. Chill until you are ready to use it.
7. When the éclairs are cool, spoon the crème chantilly into a clean piping bag fitted with the small, plain nozzle (or use the same nozzle used for piping the éclairs) and pipe the cream into the éclairs through the hole made by the skewer or knife until they are well filled.
8. Using a small palette knife or table knife that has been standing in a jug of hot water (to make spreading the icing easier), spread the icing over the top of each éclair, dipping the knife into the hot water between each éclair. Serve and watch them being devoured!

mocca n choco cupcakes with eggs white

resep aslinya disini ya linknya..ini cc teksturnya ok banget moist seperti makan kue yg pake telur utuh..lumayan lah buat ngabisin putih telur,sayang kan klo dibuang terus

Ingredients:

250 gr Dark Cooking Chocolate ( gw pakai 200 gr )
100 gr mentega (butter) ( gw pakai 150 ml whippcream + 1 sdm butter )
100 gr tepung terigu. ayak
5 putih telur
150 gr gula pasir ( gw pakai 6 sdm )
100 gr kacang mede disangrai,dicincang kasar

How-to:

Siapkan loyang 28x10x4cm yang dialas kertas roti dan dioles margarin (kalau aku pakai loyang cetakan muffin kecil yang hanya aku oles margarin). Panaskan oven suhu 180C.

Chocolate ditim dengan mentega hingga meleleh. Campurkan lelehan coklat ke dalam tepung terigu,aduk rata,sisihkan. Kocok putih telur hingga berbusa,lalu masukkan gula sedikit-sedikit sambil terus dikocok hingga mengembang. Tuang putih telur sedikit-sedikit ke campuran tepung terigu sambil diaduk rata. Masukkan kacang mede,aduk rata. Panggang 35 menit sampai matang.
Resep:“Kudapan Ringan Istimewa”,Sedap Sekejap

*Klo untuk yang mocca dark cooking chocolate nya ganti white cooking ,terakhir tambahkan 1 sdt mocca pasta

Chocolate Mousse

Bikin mousse diatas sih sebenarnya atas permintaan sohib gw alys yang pengen banget bisa bikin mousse yang dulu waktu tinggal di Eropa pernah dia cicipin...trus niat baiknya neh klo udah bisa dia mau bikinin buat keponakan2 nya he3...sebenarnya bulan lalu gw udah ikut cooking class detik dot com yang salah satu demonya adalah choco mousse cuma kok ga sreg ya soalnya pake telur mentah yang ga lewat pemanasan,linknya resepnya udah dimuat didetik food ini trus beberapa bulan lalu gw jg pernah bikin pakai telur hampir mirip resepnya detik food tapi ga sreg krn kok terlalu kental gitu ya,ini fotonya

well well setelah diskas sama alys akhirnya kita putuskan untuk pakai resep tanpa telur..which is resep mousse yang biasa gw pakai buat chocolate coffee mousse cake,hasilnya enak ga terlalu kaku trus ga deg2an makannya karena ga pake telur mentah he3 Berikut resep choco mousse yang udah ngw modifikasi sehingga sedikit beda dengan resep mousse untuk cake :

Chocolate Mousse

125 ml  krim kental ,klo pake bubuk whipp dikocok dulu kemudian ditakar 3/4 gelas belimbing
150gr Dark cooking chocolate, potong2 lebih enak kalau pakai coklat couvourture
2 lbr gelatin, rendam air dingin
200 ml krim kental, kocok hingga mengembang
1 sendok makan Rhum
cara:
1. panaskan  krim kental, masukkan dark cooking chocolate, aduk2 hingga coklat meleleh
2. tiriskan gelatin, masukkan dalam campuran coklat, aduk hingga larut.
3. setelah agak dingin, tuang kan dalam kocokan whipped cream, tambahkan rhum, aduk rata.
4. masukan dalam cup kertas hias dengan whippcream secukupnya
5. dinginkan di chiller kureb 4 jam

resep diatas untuk 10 cup kecil

blueberry cake with strussel

cake ini salah satu alternatif menghabiskan putih telur. lumayan lembut g kering krn pake mentega, ada rasa asem dr selai blueberry n gurih mentega dr strussel nya.resepnya ini ya linknya

Blueberry Marble Cake
Bahan :
300 gr putih telur
1/2 sdt cream of tartar
150 gr gula pasir
150 gr tepung terigu
30 gr tepung maizena
100 gr margarine, lelehkan
150 gr selai blueberry

Strussel :
120 gr margarine
150 gr tepung terigu
50 gr gula halus
25 gr susu bubuk

Strussel : Campur semua bahan, aduk hingga berbutir, sisihkan.

1. Kocok putih telur dan cream of tartar hingga setengah mengembang. Masukan gula pasir, kocok kembali hingga mengembang.

2. Masukan tepung terigu dan tepung maizena, aduk hingga rata. Tuang margarine, aduk rata.

3. Bagi adonan menjadi dua bagian, satu bagian di biarkan putih, satu bagian lagi di beri selai blueberry, aduk rata.

4. Tuang adonan secara bergantian kedalam loyang yang telah dioles margarine dan diolesi kertas roti.

5. Panggang dalam oven dengan suhu 170˚C selama 20 menit. Angkat, taburi dengan strussel. Panggang kembali selama 25 menit atau hingga matang.

Published with Blogger-droid v1.7.2

Brownies resep jamie oliver

Brownies ini enak banget karena ga kering ,luarnya udah kering tp dalamnya masih basah ..moist banget.yang harus diperhatikan adalah waktu pemanggangan jangan sampai lebih dr 25 menit di suhu 180 c  yang mau resep aslinya ada disini linknya

ingredients

• 250g unsalted butter
• 200g dark Fairtrade chocolate (70% cocoa solids), broken up
• optional: 75g dried sour cherries
• optional: 50g chopped nuts
• 80g cocoa powder, sifted
• 65g plain flour, sifted
• 1 teaspoon baking powder
• 360g caster sugar
• 4 large free-range or organic eggs
• optional: zest of 1 orange
• optional: 250ml crème fraîche 

method

This great little recipe is taken from my Little Book Of Big Treats which I've put together exclusively for Comic Relief. All you have to do is bake a few of these and sell them to your friends, family, colleagues or schoolmates and you'll have raised an extra few quid for Comic Relief and their brilliant causes. What could be easier?

Preheat your oven to 180°C/350°F/gas 4. Line a 25cm square baking tin with greaseproof paper. In a large bowl over some simmering water, melt the butter and the chocolate and mix until smooth. Add the cherries and nuts, if you’re using them, and stir together. In a separate bowl, mix together the cocoa powder, flour, baking powder and sugar, then add this to the chocolate, cherry and nut mixture. Stir together well. Beat the eggs and mix in until you have a silky consistency.

Pour your brownie mix into the baking tray, and place in the oven for around 25 minutes. You don’t want to overcook them so, unlike cakes, you don’t want a skewer to come out all clean. The brownies should be slightly springy on the outside but still gooey in the middle. Allow to cool in the tray, then carefully transfer to a large chopping board and cut into chunky squares. These make a fantastic dessert served with a dollop of crème fraîche mixed with some orange zest.

Klappertaart

http://www.facebook.com/groups/indonesian.foodblogger/?notif_t=group_activity

Rasanya hampir semua orang suka sama dessert ini, walaupun asalnya dari manado tp bisa diterima semua suku di Indonesia..klappertaart diatas sih resepnya Hanna Klappertaart yang udah dijual di Food hall Sogo rasanya hampir seperti vla cuma lebih kental n di kuasai oleh aroma vanili rhum n bubuk kayu manis bikin suasana jadoel nya kuat banget, sebagai orang maluku sebenarnya klappertaart model puding (basah) gini tidak terlalu dikenal,lebih familiar klappertaart model kering yang bisa di potong, but anyway ini dessert enak banget lembut n wangi,makannya harus dinginnnnn klo kurang dingin rasanya kurang sephh hehehhe resepnya dapat dr blog camelia@home,ini blog favorit gw banget camelia sangat murah hati berbagi resep n tips2 anti gagal sampe hampir tiap hari gw main kesono, btw  klo gw sih gula n susu kental manisnya dikurangi almost 40% wkwkwkk takuttt sm yg manis2, vanila nya gw pake vanila bean bli online di Villa domba ( cerita ttg vanila nanti ya ) trus gw pake rhum 1 sm...silahkan dicoba

  HANNA'S KLAPPERTAART
by : Hanna (dimuat di tabloid Lezat)

Bahan :

100 gr tepung terigu
1 liter susu cair
1 kaleng susu kental manis
vanilli secukupnya
150 gr mentega
200 gr gula pasir
6 butir telur ayam
1 - 1,5 kg kelapa muda
Caranya :

• Tepung terigu di campur dengan air, kemudian masukkan kedalam panci dengan cara disaring.
• Lalu masukkan satu per satu, susu cair, susu kental manis 1/2 kaleng sedikit demi sedikit, vanili, mentega, gula dan telur.
• Masak diatas api sedang, aduk semua adonan berlahan-lahan sekitar 20 menit terus menerus hingga adonan mengental, masukkan kelapa muda, aduk rata.
• Setelah agak mengental, tuangkan lagi sisa susu kental manis, dan aduk hingga rata. Angkat, dinginkan.
• Setelah dingin, siap untuk dituang ke loyang.
• Kemudian klappertaart dapat diberi topping sesuai selera, seperti memberikan irisan buah kurma diatasnya 

cheddar cheese cake

dari kemarin kemarin kayaknya ribut soal ini cake ya, tp emang deh rasanya enak lembut ngeju banget..murmer pulak hahahhaha, dibandingin japanesse cheese cake ini cake ga kalah n ga malu maluin lah klo buat kasih teman or base cake (utk yang jualan), gw nemu nih resep setelah blog walking kesini

Bahan I:
130 gram susu cair (UHT atau fresh)
40 gram unsalted butter
125 gram cheddar cheese
Bahan II:
20 gram tepung terigu protein sedang
15 gram tepung maizena
2 kuning telur
1 sdt air jeruk lemon

Bahan III:
3 putih telur
80 gram gula pasir
¼ sdt  cream of tar-tar
Bahan IV (hiasan):
1 sdm selai aprikot
1 sdm air matang

Cara Membuat :

• Siapkan loyang 18 cm,olesi dengan mentega,lapisi dengan kertas roti,olesi sekali lagi dengan mentega hingga rata. Lapisi bagian luar loyang dengan aluminium foil,pastikan loyang kedap air. Siapkan loyang untuk air rendaman,isi dengan air sampai 1/4-nya (saat memanggang ketinggian air tidak boleh melebihi 1/3 tinggi loyang adonan).
• Campur mentega,susu cair,dan keju cheddar yang sudah diparut (Bahan I) dalam panci kecil,panaskan di atas api sambil diaduk-aduk hingga semua bahan meleleh dan menyatu. Jaga supaya krim tidak sampai gosong. Jika perlu,matikan api sementara krim diaduk-aduk.
• Dalam keadaan krim masih hangat,ayak terigu dan maizena (Bahan II) ke dalamnya. Aduk hingga rata. Masukkan kuning telur. Masukkan air jeruk. Pastikan semua bahan menyatu.
• Masukkan loyang berisi air ke oven,nyalakan oven dengan suhu 160°C.
• Kocok putih telur,gula pasir dan cream of tar tar hingga ‘soft peak’saja. Masukkan kocokan ini ke adonan. Aduk hingga rata benar. Tuang adonan ke dalam loyang.
• Cek loyang apakah sudah cukup hangat. Air rendaman tidak perlu sampai mendidih/bergolak,cukup sampai ada gelembung-gelembung kecil di dasar loyang. Letakkan adonan loyang di atasnya.
• Panggang selama 50 menit. Tes dengan tusuk gigi. Jika masih kurang matang,bisa ditambahkan 5-10 menit lagi. Saat matang,permukaan cheese cake tetap kuning (tidak coklat) dan ada semu keemasan.
• Dalam keadaan hangat,langsung balik adonan. Supaya tidak lengket,gunakan selembar serbet kering untuk membalik. Pelan-pelan ya,karena cheese cake ini lembuuut sekali.
• Penyelesaian:hangatkan selai aprikot dengan air matang di atas kompor (asal hangat dan bisa diaduk). Olesi permukaan cheese cake dengan selai,hias dengan buah-buahan sesuai selera.

Brownies Kukus

Sumber : Brownies kukus resep Ny. Liem

Bahan :

Telur 6 butir

Gula 225 gram

Vanili secukupnya

Garam secukupnya

Emulsifier 1/2 sdt

Terigu 125 gram, ayak, aduk rata dg coklat bubuk

Coklat bubuk 50 gram, ayak, aduk rata dg terigu

Minyak 175 ml

Dark cooking chocolate (DCC) 100 gram, lelehkan, campur dg minyak

Susu kental manis (SKM) 75 ml

Cara:

Kocok telur dan gula hingga mengembang, masukkan campuran tepung terigu dan cokelat bubuk. Aduk perlahan hingga rata. Masukkan campuran minyak dan DCC, aduk hingga rata. Sisihkan sepertiga bagian adonan, beri SKM, aduk rata.

Bagi 2 adonan tanpa SKM, bagian I kukus selama 10 menit, tambahkan adonan dg SKM selama 10 menit, terakhir masukkan adonan sisa tanpa SKM, lanjutkan mengukus selama kurang lebih 20 menit. Angkat.

pancake

ini sebenarnya cemilan or breakfast paling sederhana n gampang buatnya, biasanya paling butuh 20 menit udah kelar..berikut adalah resep versi gw hasil coba2.. menurut gw beda tipiiiis sm pancake di pancious pancake ..wink2


Bahan ( untuk 6 bh ) :

1 gelas belimbing tepung terigu
1/4 st soda kue
1/4 st baking powder
garam sedikit
3 sm gula
3/4 gelas susu cair
1/4 gelas bir atau green sand
1 butir telur dikocok lepas
 1 sm mentega  dilelehkan
 Cara membuat :
- campur tepung terigu,gula,soda kue,baking powder dan garam
- masukan telur dan susu sedikit demi sedikit ,aduk sampai adonan licin dan tdk berbutir
- masukan bir/green sand aduk rata, terakhir masukan mentega cair
- tuang lima sendok makan kedalam wajan telflon uk 10 cm yg sdh dipanaskan
- masak dengan api kecil sampai matang (bagian atas adonan berlubang lubang kecil) kurleb 3 menit
- balik adonan pancake  kurbeb 1 menit ,angkat
- tambahkan topping sesuai selera misal :madu, selai, whipp cream atau coklat cair